欢迎光临
我们一直在努力

黑胡椒粉的功效与作用,黑胡椒粉与白胡椒粉哪个好(黑胡椒粉的功效与作用,黑胡椒粉与白胡椒粉哪个好)

宫保鸡丁用黑胡椒粉还是白胡椒粉

一、宫保鸡丁

食材

鸡胸肉300克、炸花生米100克、九三鲜榨大豆油适量、干花椒一小把、大葱一段、大蒜两瓣、生姜一块、酱油适量、白糖适量、米醋适量、盐适量、料酒少许、鸡精少许、玉米淀粉适量、胡椒粉少许、干辣椒12个。

做法

1、干辣椒切成小段,抓一抓,去掉辣椒籽。

2、大葱一部分切成薄片,另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

3、鸡肉切成小丁。

4、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀,然后加入适量玉米淀粉抓匀,然后加入适量香油再抓一下。

5、碗里加入适量水,加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉,少许鸡精、盐,调成碗汁。

6、锅里加入油烧到七成热,加入鸡丁快速翻炒至熟,出锅待用。

7、锅里留底油,加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。

8、加入炒好的鸡丁翻均匀,加入碗汁大火翻炒。

9、加入炸花生米、大葱薄片,翻炒均匀出锅。

二、宫保鸡丁

食材

鸡腿二个、油炸花生少量、葱少量、姜适量、蒜末适量、食用油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、花椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、醋适量、糖适量、花椒适量、干辣椒适量。

做法

1、鸡腿去骨头,切成丁,用盐,生抽,老抽,花椒粉,料酒,干淀粉腌制十五分钟。

2、热锅凉油,下葱姜蒜末炒香。

3、下腌制好的鸡丁一起煸炒,炒至鸡丁金黄盛出备用。

4、老抽,料酒,生抽,水淀粉,醋,糖调成汁备用。

5、炒锅烧热,下油,下花椒和干辣椒炒香。

6、下葱姜蒜末一起炒香,下炒好的鸡丁一起煸炒。

7、倒入刚调好的汁水,煮至汤汁浓稠。

8、下炸好的花生,炒匀即可起锅。

三、宫保鸡丁

食材

鸡胸肉、花生米、葱、干辣椒、高鲜酱油、糖、醋、盐、淀粉、胡椒粉、料酒。

做法

1、花生米炸熟备用,鸡肉洗净去掉残留的脂肪。

2、将鸡肉捶松。(这步不能少,捶松的鸡肉会更滑嫩入味)。

3、将鸡肉切成一厘米见方的块。

4、鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀,腌制20分钟

5、适量葱白切段,干辣椒切段

6、两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁,可酌情加盐。

7、锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。

8、将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。

9、加入葱段和辣椒段翻炒均匀。

10、炒至葱段断生,鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。

11、关火,加入炸好的花生米炒匀出锅。

白胡椒粉和黑胡椒粉区别在哪??这两种都怎么吃?

白胡椒粉更适合煲汤、炖菜。黑胡椒粉适合腌制和烧烤。我家做饭一直用的王守义黑胡椒粉和白胡椒粉。

黑胡椒和白胡椒的区别?

胡椒:胡椒源于印度,种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。
胡椒的加工,分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒的加工:把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天,果皮皱缩时,就可以用木棒捶打脱粒,除去果梗杂物,以后再晒1-2天,便成商品黑胡椒。白胡椒的加工:白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三:首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天,直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏,然后用水冲洗,除去果皮、果肉、果梗等残物,直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上,晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋,成商品白胡椒。
1.黑胡椒可用于炖肉,烹制野味和火锅。

2.绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和,可用于烹制羊肉、牛肉。

3.白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和。更香浓,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。

黑白胡椒功用有何区别?

中医认为,胡椒味辛、性热、无毒,功能温中散寒、行气止痛,适用于中焦寒盛、宿食不消、脘腹冷痛、反胃呕吐、泄泻下痢等。
胡椒分黑、白两种。但它们并非是品种不同,而是加工方法不同。黑胡椒是在果实开始变红时采收晒干的未去皮者,白胡椒是果实全部变红时采收,经水浸去皮晒干而成。白胡椒散寒、健胃功效更强,肺寒痰多者可用羊肉200克煮汤后加白胡椒粉2克,连汤食用可温肺化痰。黑胡椒温补脾肾功效明显,可治疗由脾肾虚寒造成的五更泻,即食用鸡汤加黑胡椒2克,可起散寒止泻作用。

一般食谱中的胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒?

展开全部

一个简单的原则,做汤什么味道清的,用白胡椒;做烤肉、炖肉什么味重的,用黑胡椒。

赞(0)
未经允许不得转载:机械百科 » 黑胡椒粉的功效与作用,黑胡椒粉与白胡椒粉哪个好(黑胡椒粉的功效与作用,黑胡椒粉与白胡椒粉哪个好)

登录

找回密码

注册