青虾怎么炒好吃又简单
主料
虾500克
调料
食盐
1/2茶匙
葱
适量
姜
适量
蒜
5瓣
料酒
1/2茶匙
生抽
2汤匙
淀粉
1/2茶匙
植物油
3汤匙
辣椒油
1茶匙
黑胡椒
1/2茶匙
水
2汤匙
白糖
1茶匙
做法
1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用
2.生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用
3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火
大青虾怎么做
萝卜丝炖青虾
材料
青虾10只，青萝卜300克，香菜30克，盐、料酒、胡椒粉、花生油、葱花、姜丝各适量。
做法
1、将青虾去须去腿洗净，青萝卜洗净切丝。
2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，加入萝卜丝煸炒至软，倒入盘中。
3、炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝烹出香味，再下入青虾煎炒，加入鲜汤、料酒和煸炒过的青萝卜丝，用慢火炖熟烂，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入汤盘即成。
卤水青虾
材料
青虾400克。调料精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。
做法
1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。
2、锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。
3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。
材料替换
青虾可用仔蟹替换，则成卤水仔蟹。
口味变化
调料不加香料包，改用玫瑰露酒，则成玫瑰香虾。
虾怎么做好吃又简单 这样吃最简单
小小酥脆干河虾的做法步骤
1. 选取大小差不多的干河虾洗净沥干水，待用。（选取山里的无污染的河虾是最好的啦）
2. 小火，锅中无水无油，将洗净的干河虾倒入锅中，不停翻炒，炒至干燥。
3. 微小火，将已炒干燥的虾拨到锅内的周围，锅中放油。
4. 小火，将虾与油炒匀，不停炒动至虾干脆；中火，加适量盐，不停炒；小火，不停炒动至虾又脆又酥。关火，不停炒动，让干河虾在锅中完全冷却。切记，不急于装盘，是怕热虾与冷的容器相遇后会产生水汽。
5. 待虾在锅中完全冷却后，出锅装盘（盘子是干爽无水的），可下饭下面条等，还可装入干爽的罐中当零食吃。酥脆干河虾，一口一只咔嚓脆，有趣又有味。此菜只有虾 食用油 盐三种食材，无任何添加，营养健康美味。
水煮青虾做法大全有哪些
水煮青虾步骤1
水煮青虾的做法大全
青虾挑出虾线，放碗里加姜片料酒腌制5分钟
步骤2
水煮青虾的做法图解
锅中烧水，水开放入腌好的虾煮2分钟 撇去浮沫 ， 捞出装盘
步骤3
碗中倒入生抽，姜切成沫放入碗中做成碗汁
步骤4
水煮青虾的简单做法
上桌享用吧
水煮青虾成品图
烹饪技巧
虾不要煮的时间太长 ，时间太长不鲜嫩啦
青虾怎么吃？
油焖青虾
≮美食原料≯
青虾500克，花生油1000克（实耗75克），料酒10克，香油10克，醋15克，白糖15克，盐3克，味精3克，葱、姜、蒜各15克。
≮美食做法≯
1、剪去青虾腿、须，洗净，投入烧至八成热以上的沸滚花生油锅中冲爆一下，立即捞出；
2、将料酒、醋、白糖、盐、味精等放碗中，对上少许鸡汤，调成味汁；
3、将葱姜切丝，蒜切成片，放入加少许油的油锅，煸炒成金黄色。待炒出香味时放入青虾，迅速倒入调味汁，颠翻几下，淋上香油，盛盘内，晾凉晾透。
≮美食特色≯
色泽淡红，甜酸适口，清香鲜嫩。
炸青虾的做法
炸青虾的制作材料：
主料：青虾250克
辅料：韭菜200克,小麦面粉50克
调料：花生油60克,料酒15克,盐3克,味精1克,椒盐25克
炸青虾的特色：
红绿相映，外脆内嫩，香鲜适口。
炸青虾的做法：
1. 将青虾剪去须、腿，洗净；
2. 青虾放在碗内，加料酒、盐、面粉和少量清水，调成厚糊；
3. 韭菜择洗干净，切成与虾体长短相同的段，也放在青虾糊内拌匀；
4. 将锅架在火上，放油烧至六七成热时，用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊，一勺一勺放入油锅；
5. 然后用筷子划开，炸至虾壳变为红色，即可捞出装盘食用；
6. 食时蘸花椒油或辣酱油。
油爆青虾的做法
菜系及功效：川菜 工艺：油爆
油爆青虾的制作材料：
主料：青虾500克
调料：大葱15克,姜10克,盐10克,白砂糖30克,醋30克,花生油100克,味精10克,香油25克
油爆青虾的特色：
色泽红润，口味咸甜略带酸。
油爆青虾的做法：
1. 虾用剪刀剪去须足头的尖部，洗净控水；
2. 葱、姜切成末；
3. 加上盐、白糖、醋、味精对成汁；
4. 烧热花生油，把青虾炸熟捞出控油；
5. 倒出花生油加入香油，烧热后把虾倒入；
6. 把对好的汁烹一下即可盛盘。
油爆青虾的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
简单点的只有“盐水虾”
做法：
去掉大虾的爪、须，从头后剪开皮，取出背部沙线，洗净。剪时注意从头中取出一个黑色的沙包，不要将黄色虾油去掉。炒锅洗净，放清水适量，下花椒，煮出香味后将花椒去掉，再放入盐、味精及葱段、姜块，将大虾放入，用中火煮约5-10分钟取出，去掉汁中的葱、姜，凉后再将大虾放入，使之浸入味。食用时取出即可。
可以保持虾的鲜味，很大程度上减少虾的营养的流失！
