油条的做法和配方视频 怎样炸油条 油条的做法
炸油条的做法
1.做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用） 15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用
2.将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵
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3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来
4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀
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5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟
6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀
7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大
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8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了
9.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形
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10.平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段
11.一段摞在一段上面
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12.筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚
13.等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦
炸油条一公斤放多少臭粉
用料
主料
面粉400克
鸡蛋1个
辅料
无铝油条膨松剂
5克
白糖
1汤匙
炸油条的做法
1.
面粉中放入鸡蛋
2.
放入无铝油条膨松剂
3.
放入适量的温水
4.
和成光滑的面团覆上保鲜膜
5.
冰箱里冷藏了一夜后的样子
6.
用手抻拉一下
7.
切成均匀的条，两个叠放一起
8.
中间压一下用筷子
9.
锅内放入较多的油烧到六成热，用手俯在上面感到很热就行了
10.
油条胚子抻拉一下放入用筷子快速拨拉
11.
蓬松起来就好了拿出控油
油条怎么炸才好吃 居家饮食中油条的做法和配方
食材明细
面粉300g
奶粉20g
酵母粉5g
温水190ml
食用油20ml
小苏打1ml
白糖20g
盐适量
原味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
自制油条的做法步骤
1
奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2
面粉放盆中。
3
先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4
揉好后发酵一个小时。
5
面团发至两倍大。
6
盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7
盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8
案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9
刀上也抹油，将大面片切成小条。
10
两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11
油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12
炸好的油条，一家人的早餐足够了。
耐火土 怎么用？
自然风干以后在烧火
不要加太多水
油条怎样才能外脆里面像面包一样软
你好，可以达到你的要求，但只有在和面加点食用盐和无矾油条膨松剂〔泡多源〕才行，使用泡多源炸油条，油条膨松个大、外酥里软、凉了不发硬。
