生抽和酱油的区别？
酱油包括生抽和老抽，是他们俩的总称。而生抽和老抽是不同的，是针对中国烹任所讲究的色，香，味的不同要求而制作的。区别是，生抽：在调色方面不明显，而在调味方面很强，主要针对有色而无味的菜进行调配；老抽：调色明显而调味不明显，主要针对有味而无色的菜进行调配。我是广东的，在生活中，我那边自家用生抽多，因为它味道比较好，而且省盐，它的盐味调节精度比盐要高；而老抽在我们家那很少用，如果是某些很需要上台面的菜（家里有客人来了）才用，酒店饭馆里用的比较多。
酱油，生抽，老抽有什么区别
酱油包括老抽和生抽两种，老抽和生抽的区别：
1、主要原料不同
生抽：水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉或面粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5’-肌苷酸二钠，5-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，甘草酸铵，三氯蔗糖。
老抽：水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，草菇。
2、颜色不同
生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
3、味道不同
生抽：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。
老抽：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。
4、用途不同
生抽：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。
老抽：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
5、制作工艺不同
生抽：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。
老抽：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。
生抽、老抽与酱油的区别？
现在来说，酱油是生抽、老抽、各种“抽”的总称；“老抽”是酱油中加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的；“生抽”生抽颜色比较淡，呈红褐色。
三者的具体区别如下：
1. “酱油”是大陆称法，以前国内尤其是北方没有这么多的讲究，只生产一种叫“酱油”的液体调味品，主要是增加咸味的，现在可以把“酱油”理解为是各种“抽”的统称。
2. “生抽”生抽颜色比较淡，呈红褐色。是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜等加工较清淡食物的时候用得多。生抽是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
3. “老抽”是酱油中加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
酱油与生抽的区别？
生抽和老抽的区别 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。
生抽和酱油有什么区别
生抽是酱油的一种，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。生抽酱油是酱油中的一个品种，是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的
