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中国最有名的鸡品种(中国十大名鸡排名榜产地及特点(十大最好的鸡种))

旅游风物志,揽四海胜景,博人间风华。

广东人特别爱吃,也特别会吃,什么天上飞的、地上跑的、水里游的,那是应有尽有,物尽其用。

在广东的饮食文化中,吃鸡是一大主流,可能是全国最爱吃鸡的一个省份了,那么,广东人有多爱吃鸡?下面盘点广东十大名鸡,看看你吃过几种?(仅供参考)

白切鸡,也叫白斩鸡,在广东十分流行,堪称粤菜里的招牌菜之一。其实,在整个两广地区,以及海南岛,都有白切鸡,属于是地域性美食,融入到了人们的日常生活中,无论自个家里,还是大小饭店,或者重要的节日、宴席之上,都离不开白切鸡的影子,在广东,有句话叫作“无鸡不成宴”,这里的鸡,主要就是指白切鸡。

白切鸡,听起来简单,但是要做好白切鸡,并不简单,首先来说,要有好的食材,在广东,比较有名的白切鸡,当属清远白切鸡,用的是清远鸡,清远鸡又称清远麻鸡,这种鸡是当地的优良品种,非常适合做白切鸡,做出来的鸡,皮色金黄,肉质嫩滑,令人唇齿留香。

盐焗鸡是广东名菜,主要流行于广东惠州、梅州、河源等客家地区,其中,以东江流域为中心的惠州,堪称是东江盐焗鸡的发源地,也最为正宗,具有很浓郁的地方美食文化特色。

历史上,这里有很多盐场,盐业发达,在这种背景下,有人将鸡放在盐里腌制,后来,形成了盐焗鸡,此鸡风味极佳,经过不断的改良,已经成为客家人招待客人的名菜,特别是梅州盐焗鸡,享有较高的知名度,故而,这里被誉为“中国盐焗鸡之乡”,不过,也有说是潮州饶平县,可能两地都有“盐焗鸡之乡”之称。

沙姜鸡,顾名思义,主要配料是沙姜,沙姜的产地,主要在两广、海南、云南、台湾等地,在两广,用沙姜来腌制鸡,做成沙姜鸡,属于是传统的名菜,特别是湛江沙姜鸡,久负盛名,独具风味。

说起文昌鸡,这个跟海南有关系,不过,这也是广东的一道传统名菜,毕竟,无论是地缘,还是历史上,广东和海南都关系紧密,所以文昌鸡既是海南名菜,也是广东名菜,也就不足为奇了。

广东文昌鸡以海南文昌鸡为原料, 还要辅以火腿、鸡肝等,跟海南文昌鸡,还是有一些差别的。

香油鸡主要是指化州香油鸡,化州市位于广东西南部,这里的香油鸡,远近闻名,这里的“香油”,并不是人们常说的“香油”,而是特指当地的“花生油”,可能有不同的秘制方法,此鸡的起源,大概是上世纪八十年代,虽然说,不算很长时间,但是,化州香油鸡很快成为了远近闻名的美食,在广东名鸡中,也有其一席之地。

葱油鸡是广东的传统名菜,也是家常菜,其实,全国各地都有葱油鸡的做法,比如上海葱油鸡、川菜葱油鸡等等,各有特色吧,广东葱油鸡讲究的是清鲜醇厚,葱香四溢。

酱油鸡是广东家常菜,看上去,类似于北方的烧鸡,不过,还是有很大区别,只是外形上相像而已。酱油鸡也叫豉油鸡,简单好吃,主要是用酱油和鸡为原料,色泽鲜亮,口味咸香。

脆皮鸡是粤菜里的炸鸡,但不是直接油炸这么简单,还有很多道工序,上世纪二三十年代,就有这道菜了,初为大同酒家所创,后来盛行,争相模仿,最好用清远鸡,成品色泽红亮,很适合喜宴。

猪肚包鸡属于客家菜,又名猪肚煲鸡、凤凰投胎,主要流行于广东顺德、粤东一带,相传,清朝时,有个妃子刚生完皇子,身体虚弱,连太医都束手无策,御膳房里的厨子,进献了这道菜,结果,妃子吃后,红光满面,皇帝赐名,此菜为龙凤投胎。

其实,这道菜就是以猪肚和母鸡为主料,辅以各种药材和胡椒,属于煲汤一类的做法。

豆酱鸡是潮汕名菜,在岭南及港澳都非常流行,用料是普宁所产的豆瓣酱,并加芝麻酱、糖等,调匀而成,这种酱料味醇而辛香,用以烹制的鸡,皮色金黄,肉质嫩滑,鲜香浓烈,所以说,这种鸡,也叫普宁豆酱鸡。

广东人爱吃鸡,做法多种多样,可能多达上百种,以上十大名鸡,也只是一小部分,不过,颇具代表性,是广东人最为常见、常吃的一些名鸡,不知道你吃过几种?

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