欢迎光临
我们一直在努力

醪糟是米酒吗米酒是醪糟吗(醪糟是米酒吗和米酒有什么区别(醪糟读音))

何为“油醪糟”?

醪糟(读音láo zāo),是中国民间比较广泛喜爱和常见的传统食品,又叫“米酒”、“酒糟”、“糯米汁”等。

油醪糟其实类似中国各地广为普及的“醪糟汤圆”,但它区别外地的做法之处就是更加精细和讲究,而且它不是水煮,而是油煮。

别看到有油字就觉得很油腻,没有想的那么夸张,其实味道是很香甜可口的,纯正扑鼻的酒香,香醇可口。

在南川,原产地来自涪陵的油醪糟也备受南川人的喜爱,当小汤圆遇上油醪糟,就是一碗冒着热气,泛着油香的可口小吃,就是舌尖与味蕾最激情的碰撞,让人欲罢不能,停不下嘴来。

无论是作为特色小吃,还是营养早餐,还是清晨一碗温暖的油醪糟荷包蛋,这碗用料丰富的油醪糟你一定不能错过。

如何制作“油醪糟”?

关于油醪糟的基本材料,可多可少,最基本的芝麻,核桃、花生、枣子、枸杞呀这些还是要保留起,其他的就可以根据自己的口味自己搭配了。

第一步:就是把所有的坚果类的都要炒香,花生、芝麻、核桃仁通通打成小碎,这样油醪糟的香味才会出来。

第二步:把猪油熬制成滚烫的化油,油要熬制至金黄发亮,千万不要熬糊了,油一定要多熬,因为整个熬制过程不会加水,猪油必须要把所有配料覆盖完,才能成为一锅合格的油醪糟。

第三步:就比较简单了,先下醪糟,注意的是从现在起就要一直不停的搅,然后把配料加进去,一直搅拌,喜欢吃甜一点的可以多放一点糖。

最后:油醪糟做好以后,直接装瓶放置就行,不用特别放冰箱,因为猪油是天然的保鲜剂,装罐后,油醪糟会渐渐凝固。

顺便说一下,油醪糟的吃法是先把汤圆或者荷包蛋煮好,然后再舀一勺放进里面搅拌,顿时各种坚果的香气扑面而来,在冬天吃上一碗热滚滚的油醪糟真是太惬意啦,特别是女孩子大姨妈来的时候,更是要吃一碗油醪糟,缓解疼痛有奇效。

油醪糟不仅是传统的民间美食,受食客追捧,在很多年以前油醪糟还被当做男方女方婚配的爱情信物。

如果男方到女方家中相亲,如果对方父母同意这门亲事,会煮一碗油醪糟给男方。若是没有吃到,则表示女方父母不同意。这一传统习俗,也成了当时男女双方婚配的判定方式之一。

“油醪糟”建议食用人群

1、孕妇、产妇;

2、术后身体虚弱者;

3、儿童;

4、商务应酬人士在酒后食用;

5、正常成年人群。

注:不建议“三高”人群食用。

油醪糟作为天然滋补食品,因它旺气血、旺身体、驱风去寒、去风湿,是妇女生小孩产后的必需营养品,对产妇和小孩以后的身体打下强健的基础。

由于吃了它人的气色好,所以也是爱美人士美容的极品,是中老年人、妇女、儿童最佳的保健食品,一年四季均可食用。

很多人已经忘了怎么做了,现在的营养品也多了,但是还是可以学学,毕竟这个是营养无添加的!如果有实在吃不惯猪油的南川老乡,可以把猪油换成橄榄油或者其他。

阅读剩余 88%

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 举报,一经查实,本站将立刻删除。

赞(0)
未经允许不得转载:机械百科 » 醪糟是米酒吗米酒是醪糟吗(醪糟是米酒吗和米酒有什么区别(醪糟读音))

登录

找回密码

注册